Метабісульфіт калію - 100 г, Волинська область

Метабісульфіт калію - хімічний агент, який зазвичай використовується для стабілізації сусла і вин. Його також можна використовувати для дезінфекції виноробного та пивоварного обладнання. Упаковка містить 1 кг метабісульфіту калію кристалічного.

Використання:

Залежно від застосування засобу рекомендуються різні дози:

-для стабілізації сусла (щоб захистити його від розмноження бактерій і диких дріжджів під час бродіння) використовуйте 1 - 2 г метабісульфіту калію на 10 л сусла. Для зараженого сусла використовуйте 2 - 3 г на 10 літрів. Відповідну порцію можна розчиняюти у 50-100 мл води, потім додають до настою і ретельно перемішують.

-для стабілізації вина (зупинити бродіння, захистити вино від окислення, стабілізувати його колір і прозорість) від розливу вина в пляшки, щоб не було т.зв. вторинного бродіння (тобто, щоб уникнути ігристого вина), рекомендується використовувати 1 г метабісульфіту калію на 10 л вина. Відповідну порцію розчиняють в 50-100 мл води, потім додають у вино і ретельно перемішують.

-для промивання обладнання розчиняють 10 г метабісульфіту калію в 2 л води і промивають балони, бродильні ємності, пляшки, преси, бочки, попередньо вимиті миючими засобами і прополіскані приготовленим розчином. Після використання PP вода повторно не використовується.

Метабісульфіт калію слід зберігати в прохолодному, сухому, недоступному для дітей місці та використовувати в добре провітрюваному приміщенні.

ПРИМІТКА: Слід дотримуватися рекомендованих доз. Значне передозування, особливо при стабілізації сусла, може загальмувати бродіння. У разі стабілізації готового вина занадто велика кількість метабісульфіту калію викликає неприємний смак і сірчаний аромат.